De keuken rond het meer is eerlijk en seizoensgebonden: meervis, risotto, polenta en lokale kazen, met daarnaast de wijnen van het nabije Piemonte.
Het lokale signatuurgerecht — romig en delicaat.
Het lokale signatuurgerecht: romige risotto met fijne fileetjes baars uit het meer, vaak afgemaakt met salieboter. Op vrijwel elke serieuze kaart aan het meer te vinden.
Witvis uit het meer, vaak simpel gegrild of gebakken.
Een delicate witvis die exclusief in de Alpenmeren leeft. Meestal heel eenvoudig bereid — gegrild of in de pan — zodat de smaak van het meer voorop staat.
Knapperig gebakken visjes, perfect bij een glas witte wijn.
Een schaal gefrituurde kleine meervisjes — knapperig, licht en perfect bij een glas koele witte wijn op een terras aan het water.
Stevig en typisch voor de regio.
Een typisch berggerecht uit de omliggende valleien: zachte polenta met een stevig stoofvlees of gesmolten lokale kaas. Comfortfood na een dag wandelen.
Uit de omliggende heuvels en de Ossola-valleien.
Vraag op de markt of bij de caseificio naar kazen uit de omliggende heuvels en de Ossola-valleien, en naar honing uit de streek. Mooi mee als cadeau of voor de picknick.
Elegante Nebbiolo (lokaal 'Spanna') uit de heuvels net ten zuidwesten van het meer.
Net ten zuidwesten van het meer ligt het Alto Piemonte, het thuis van elegante Nebbiolo-wijnen (lokaal 'Spanna' genoemd). Gattinara en Ghemme zijn de twee DOCG-toppers van de streek — krachtige rode Nebbiolo-wijnen. Daaromheen vind je kleinere, bijzondere appellaties zoals Boca, Bramaterra, Lessona, Sizzano en Fara.
Een wijnproeverij of bezoek aan een cantina is goed te combineren met een dag landinwaarts.
De wereldberoemde Langhe liggen verder zuidelijk — een volle dag rijden, voor de echte liefhebber.
De wereldberoemde Langhe (Barolo en Barbaresco) liggen verder naar het zuiden — een mooie maar volle dag rijden, voor de echte liefhebber.
